Description

Le savoir-faire de la culture du mastiha à l’île de Chios

© Fondation Culturelle de la Banque du Pirée, 2007

Le mastiha, résine aromatique qui est extraite de l’arbuste pistacia lentiscus, est cultivé sur l’île de Chios. Le mastiha est renommé depuis longtemps pour ses multiples propriétés et sa culture constitue une occupation familiale qui exige des soins laborieux tout au long de l’année par les hommes et les femmes de tout âge qui participent, à égale mesure, aux différentes étapes. Les hommes s’occupent de la fertilisation naturelle et de l’élagage des branches en hiver, tandis que les femmes, à partir de la mi-juin, balaient, nettoient et nivellent le terrain autour du tronc afin de pouvoir facilement récupérer le mastiha. À partir de juillet, on incise l’écorce du tronc et des branches principales à l’aide d’un outil en fer. Lorsque le mastiha a solidifié, les femmes sélectionnent en premier les plus grosses « larmes », les lavent et les déposent dans des boîtes en bois, dans un endroit frais. Les personnes âgées de la communauté se chargent d’enseigner les techniques d’incision et de récolte du mastiha aux jeunes générations. La culture du mastiha représente un fait social global, autour duquel se sont tissés des réseaux d’entraide et d’alliance. Ces pratiques collectives offrent également l’occasion de perpétuer la mémoire collective, par la narration de vieux contes et histoires.

Documents

• Formulaire de candidature : anglais|français
• Consentement des communautés : grec/français
• Inventaire du PCI - Ressources en ligne : inventaire - élément

Décision 9.COM 10.18

Le Comité (…) décide que [cet élément] satisfait aux critères d’inscription sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité comme suit :

• R.1 : Le savoir-faire associé à la culture et à la récolte du mastiha est transmis de génération en génération ; il constitue un élément important de la vie rurale pour les habitants de Chios, en favorisant la cohésion sociale et la solidarité ;
• R.2 : L’inscription de l’élément sur la Liste représentative peut contribuer à la visibilité du patrimoine culturel immatériel lié aux connaissances écologiques d’utilisation des ressources naturelles et à son importance pour le développement durable ;
• R.3 : Différentes mesures de sauvegarde sont élaborées dans le domaine de l’éducation, de la recherche et de l’étude du développement touristique, afin d’assurer la durabilité économique du savoir-faire de la culture du mastiha, avec la participation des détenteurs et l’engagement des institutions gouvernementales et du secteur privé ;
• R.4 : La candidature a été préparée avec la participation d’associations représentatives et de praticiens de la culture du mastiha qui ont donné leur consentement libre, préalable et éclairé ;
• R.5 : Avec la participation de la communauté concernée, l’élément a été inclus dans l’inventaire national du patrimoine culturel immatériel tenu par la Direction du patrimoine culturel moderne du Ministère de l’éducation, des affaires religieuses, de la culture et des sports.

© Silas Michalakas, 2011

Ces vidéos (et bien d’autres) sont aussi consultables depuis le site des archives multimedia de l’UNESCO