Jusqu’à aujourd’hui, la start-up suisse Choba Choba – dont le cacao est produit en système agroforestier au cœur de l’Amazonie péruvienne dans la vallée de l’Alto Huayambamba – s’était concentrée sur la production de chocolat noir. Un chocolat uniquement composé de trois ingrédients: du cacao trinitario de la réserve de biosphère « Gran Pajaten » du Pérou, du sucre de canne non-raffiné et du beurre de cacao. En collaboration avec 200 producteurs laitiers de la réserve de biosphère de l’Entlebuch, Choba Choba a désormais créé son premier chocolat au lait « Gaggo Leche ». « Ce nom représente la relation unique entre deux réserves biosphères del’UNESCO: « Gaggo » signifie cacao en suisse allemand et « leche » lait en espagnol.

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