La labor de la UNESCO en relación con las lenguas y el plurilingüismo cobra múltiples formas: creación de capacidades, investigación y análisis, sensibilización, apoyo a proyectos, creación de redes, difusión de la información.
Como estas actividades son de carácter interdisciplinario, están repartidas en los cinco ámbitos del programa de la UNESCO; cada uno se ocupa de aspectos particulares de los asuntos lingüísticos.
• Educación
• Ciencias exactas y naturales
• Ciencias sociales y humanas
• Cultura
• Comunicación e información