帕尔马是一座拥有18.9万人口的城市，并被誉为“意大利食品谷”之中的美食中心而闻名遐迩。该市有30.5%的劳动力从事农业食品和饮食行业。该行业铸就了帕尔玛的历史，并且仍是当地经济的驱动力。“质量生活基金会”将该市归类为意大利第一个 “农产品质量至上” 城市，并将其选定为“欧洲食品安全机构”成员。根据，帕尔玛市食品和美食愿景基于本地生产和城乡互动，并且与环境可持续发展有着深厚的内在联系。

在创业、产业和研究领域，帕尔玛举办许多涉及多方利益相关者且与食品有关的重要活动，譬如“意大利帕尔玛国际食品展”，该展会在过去二十年里已成为意大利和国际农业食品业经营者的典范。“意大利帕尔玛国际食品展”还通过举办联合活动譬如意大利帕尔玛国际食品技术/食品包装展，发展了许多跨领域方式，以展示食品工业技术，重点关注生产过程的可持续性和效率以及食品安全等。“意大利帕尔玛国际食品展”还运作着“CibusLand”项目，旨在为发展健康和可持续性消费而在城市和农村地区之间寻求协同效应。

通过成立近3000家创意公司，该市制定了以文化为主导的发展计划。为了支持新兴创意产业的发展，帕尔玛市议会已经加强了相关战略和政策。在美食领域，该市政策框架受到称为“庭院，从田地到餐桌”的农业企业家市场影响，旨在确认直销和短食物链对可持续生产和消费的重要性。当地政府致力于沿循该方针，提高对可追溯性和季节性农产品的认识，以维持生物多样性和环境的可持续性。