Partout dans le monde, l'industrie culinaire est un secteur dynamique offrant de nombreux avantages sociaux et économiques. Cependant, malgré son importance, de nombreux pays font face à une pénurie de compétences culinaires. Youth4Food est l'abréviation de l'initiative « Youth in action for a creative and sustainable gastronomy » (« Jeunesse en action pour une gastronomie créative et durable »). Ce projet international est le résultat d'une collaboration créative entre les villes de Bergen, Dénia, Gaziantep, Östersund et Parme, et porte sur l'amélioration des connaissances relatives à la chaîne de valeur alimentaire. L'objectif principal est d'augmenter le nombre d'étudiants qui intègrent cette industrie. Dans une région au fort taux de chômage, Youth4Food non seulement soutient une nouvelle génération d'étudiants dans leur recherche d'une carrière intéressante, mais s'attaque également à la pénurie de compétences dans le secteur de la gastronomie. La formation offre aux étudiants l'opportunité de s'impliquer à tous les niveaux de la chaîne alimentaire, de la production des aliments à leur préparation. Le projet est soutenu par les éducateurs scolaires et les entreprises locales voulant diffuser les meilleures pratiques et proposer aux jeunes d’acquérir une expérience concrète. L’association d’un apprentissage en interne d’une formation commerciale contribue à uniformiser les objectifs d'apprentissage et à préparer efficacement les étudiants à la réalité du travail dans ce secteur. En incitant plus d'étudiants à se diriger vers le domaine de la gastronomie grâce à des cours inspirants, ces pays seront à même de préserver leur propre culture alimentaire, tout en créant une nouvelle génération d'entrepreneurs du secteur alimentaire.