Las Cátedras UNESCO constituyen un instrumento para el desarrollo de competencias en instituciones de enseñanza superior e investigación mediante el intercambio y el aprovechamiento compartido del saber conforme a un espíritu de solidaridad internacional.

Estas abarcan instancias de formación, investigación e intercambio a nivel universitario y brindan un marco para compartir conocimientos en las esferas de competencia de la UNESCO.

En América Latina y el Caribe son:

• Cátedra UNESCO Sostenibilidad de los Recursos Hídricos (Universidad de San Carlos de Guatemala, Guatemala) 
• Cátedra UNESCO Agua, Mujeres y Desarrollo (Universidad Federal de Ouro Preto, Brasil)
• Cátedra UNESCO El Agua en la Sociedad del Conocimiento (Instituto Mexicano de Tecnología del Agua, IMTA, México)
• Cátedra UNESCO Agua, Mujeres y Gobernanza (Instituto Global de Altos Estudios en Ciencias Globales – IGLOBAL, República Dominicana)
• Cátedra UNESCO Agua y Educación para el Desarrollo Sostenible (Universidad Nacional del Litoral, Santa Fe, Argentina)
• Cátedra UNESCO Agua y Cultura (Universidad de la República)
• Cátedra UNESCO en Riesgos Hidrometeorológicos (Universidad de las Américas Puebla, México)
• Cátedra UNESCO en Tecnología y Gestión Sostenible del Agua (Universidad de Curaçao Dr. Moisés Da Costa Gómez, Curaçao)
• Cátedra UNESCO en Hidrología de superficie: Investigación, Conocimiento y difusión en escenarios de incertidumbre climática (Universidad de Talca, Chile)
  
  Cátedras UNESCO que trabajan con la región:
  
  
• Cátedra UNESCO en Seguridad Hídrica Sostenible
  (Florida International University, Estados Unidos)