Ayushman Bhava: Food Safety | फ़ूड सेफ्टी या सुरक्षित खाना

खान पान की सीधा असर हमारे स्वास्थ्य से होता है। इसके बारे में सब जानते है लेकिन मानते कितना है ये बड़ी बात है। अक्सर दूषित भोजन से फूड पोइजिनिंग की समस्या उत्पन्न हो जाती है। खाने की चीजों में मिलावट या दूषित भोजन खाने से कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं। क्योंकि इस तरह के भोजन के साथ कई तरह के संक्रमित जीवाणु, बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी हमारे पेट में चले जाते हैं। फूड पोइज़िनिंग का सबसे मुख्य कारण संक्रमित जीवाणु को माना गया है। यानी अगर आपने खाना एक दो दिन कहीं पर रख दिया या फिर उसमें फफूंद कवक जैसे परजीवी पनप गए तो यह आपकी सेहत खराब कर देते हैं। खासकर स्ट्रीट फूड और फास्ट फूड का चलन लोगों को गंभीर बीमारियों के चपेट में ला रहा है।रोजाना के खाने में चीनी-नमक और घी-तेल कम मात्रा में सेवन को लेकर आजकल जागरूकता फैलाने कोशिशे जारी है।इसके अलावा खाद्य एलर्जी की पकड़ भी लोगों को जकड़ रही है। भारत में लगभग 170 खाद्य पदार्थ एलर्जी का कारण बनते हैं।50 में से लगभग एक बच्चे को गाय के दूध से एलर्जी है। बच्चों को खाने से एलर्जी होने की ज्यादा संभावना रहती है।

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Guest Doctors:
Dr Hemanta Panigrahi, Research Officer, Central Council for Research in Ayurvedic Science
Dr. A Saraya, H.O.D, Department ofHuman Nutrition, AIIMS
Dr.Anupriya, Research Officer, Central Council for Research in Homoeopathy

Anchor: Preeti Singh

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