Всемирный форум ЮНЕСКО на тему «Культура и питание» состоится в Парме (Италия)

С 12 по 13 сентября в Парме, творческом городе ЮНЕСКО в области гастрономии, состоится Всемирный форум ЮНЕСКО на тему «Культура и питание: инновационные стратегии в интересах устойчивого развития», призванный содействовать вкладу культуры и продуктов питания в охрану окружающей среды, а также в укрепление социальной сплоченности посредством сохранения культурных традиций и знаний.

Форум предоставит платформу для диалога посредством пяти панельных дискуссий, в которых примут участие около 150 международных экспертов, в том числе, представители правительств, ученые и специалисты пищевой промышленности, а также представители МПО и НПО. Они изучат, каким образом культура и питание могут способствовать достижению Повестки дня ООН в области устойчивого развития на период до 2030 года. В ходе дискуссий участники форума проанализируют взаимосвязь между культурой и продуктами питания, а также их влияние на общество и окружающую среду, уделяя особое внимание социальным проблемам и изменению климата, сокращению масштабов нищеты и образованию в интересах устойчивого развития.

В числе докладчиков выступит итальянский шеф-повар и обладатель трех звезд Мишлен Массимо Боттура. Его речь будет посвящена идее переосмысления традиций, в том числе, посредством кухни в стиле фьюжн, как средства межкультурного диалога.

В рамках Всемирного форума также поделятся своим опытом представители шести творческих городов ЮНЕСКО в области гастрономии*: Макао (Китай), Панама-Сити (Панама), Эстерсунд (Швеция), Цуруока (Япония), Флорианополис (Бразилия) и Парма (Италия).

Кроме того, в рамках Форума будут организованы несколько параллельных мероприятий, в том числе, кулинарное шоу с участием шеф-поваров со всего мира, а также площадки для обсуждения роли биосферных заповедников, геопарков и объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО в качестве движущей силы устойчивого развития.

Будучи ведущим учреждением Организации Объединенных Наций в области культуры, науки и образования, ЮНЕСКО привносит комплексный и междисциплинарный подход в область исследований питания, которая приобретает все большее значение, поскольку рост численности населения в мире ставит перед нами проблему сокращения отходов и повышения продовольственной безопасности.

Культура и питание тесно связаны между собой, от традиционных методов ведения сельского хозяйства и связанных с питанием практик, найденных на объектах Всемирного наследия ЮНЕСКО и в Репрезентативном списке нематериального культурного наследия человечества, до новых современных практик, которые можно наблюдать в творческих городах ЮНЕСКО в области гастрономии. Культура оказывает влияние на наш образ жизни и поведение, воздействует на потребительские модели и на всю систему питания.

Город Парма, активный член Сети творческих городов ЮНЕСКО, организует Форум в сотрудничестве с правительством Италии и регионом Эмилия-Романья.

****

Встреча состоится в аудитории Никколо Паганини, Viale Barilla, 27/a, 43121, Парма, Италия.

Программа мероприятия и дополнительная информация:

https://en.unesco.org/events/unesco-world-forum-culture-and-...

*Сеть творческих городов ЮНЕСКО объединяет 180 городов в 72 странах, для которых творчество лежит в основе стратегий местного развития

Контакты для СМИ: Люсия Иглесиас, пресс-служба ЮНЕСКО, +33 (0)1 45 68 17 02, l.iglesias@unesco.org

Аккредитация СМИ: Кьяра Каличети, chiara.caliceti@omniarelations.com