À propos de la ville créative: 

Capitale du Panama, la ville de Panama (1,7 million d'habitants) se situe entre l'océan Pacifique et la forêt tropicale humide et se caractérise par la richesse de sa biodiversité et de son écosystème marin. Une ouverture sur des cultures diverses et la richesse de ses ressources naturelles ont conduit au développement d'une riche histoire gastronomique, dont témoignent ses 2 477 restaurants et kiosques de restauration. Désignée prochaine Capitale ibéro-américaine de la culture en2019, Panama présente un secteur créatif florissant qui emploie aujourd'hui 58 000 personnes et génère 6,4 % du PIB.

Les chefs de Panama sont des acteurs clés de l’important dynamisme du secteur gastronomique. En 2010, la chef Elena Hernández a créé le premier salon de la ville consacré à la gastronomie, le Panamá Gastronómica, afin de faire de Panama un véritable pôle des saveurs. La chef Hernández est également la principale militante de l'initiative des femmes chefs contre le cancer. Conçu par cinq jeunes chefs renommés, le projet Paila est une organisation phare qui favorise la responsabilité sociale à travers la gastronomie et coordonne des événements tels que le projet Fonda Urbana Vol.1, qui vise à recueillir des fonds pour les foyers à faible revenu.

Pour soutenir le secteur de la gastronomie, la collaboration est au coeur du programme stratégique de la ville de Panama. Parmi d'autres projets, celui d'une collaboration bio-gastronomique prendra la forme d'une plateforme de gestion des connaissances et de R&D s'appuyant sur la science pour soutenir le développement de la gastronomie interculturelle panaméenne. La principale stratégie axée sur le développement durable au sein de la ville est le Plan métropolitain de Panama : une initiative durable, humaine et globale. Cette stratégie vise à fournir de nouvelles contributions pour une planification globale et multisectorielle, telles que des analyses fondées sur la croissance historique de l'empreinte urbaine et le potentiel d'une expansion future, la valeur du territoire à travers divers indicateurs comparatifs et la participation active des citoyens.

 

Valeur ajoutée : 

En tant que Ville créative de gastronomie, Panama envisage de :

  • Faire du Programme de collaboration une pratique de gouvernance inclusive de la transformation urbaine grâce à la gastronomie interculturelle créative, conforme au Programme de développement durable à l'horizon 2030 ;
  • Promouvoir dans la ville des couloirs gastronomiques, outils de gestion urbaine favorisant le développement économique du secteur local de la gastronomie ;
  • Renforcer la coopération avec d'autres villes, en particulier celles des régions sous-représentées au sein du RVCU, par le biais d'initiatives de collaboration ;
  • Promouvoir, en tant que prochaine Capitale ibéro-américaine de la culture et via le programme Ibercocinas, les objectifs du RVCU dans les pays ibéro-américains ;
  • Créer des outils technologiques qui relient tous les maillons de la chaîne de valeur gastronomique via le projet Collaboration des technologies ; et
  • Renforcer la « gastrodiplomatie » dans le cadre de la Stratégie de diplomatie culturelle panaméenne.

 

Membre depuis : 
2017
Contact : 
Lázaro Israel Rodríguez Oliva Initiative Panama Ville créative Municipalité de Panama info@panamaciudadcreativa.org