La ville créative de Florianópolis a mobilisé ses citoyens pour célébrer la Journée de la gastronomie durable tout au long de la semaine ’ du 18 au 21 juin 2019.

L’événement a réuni plus de 2000 personnes et a impliqué différents acteurs de la ville qui ont fédéré leurs efforts pour sensibiliser au lien entre la culture et la gastronomie durable, sous l’égide des institutions éducatives qui font partie du groupe de gestion de l’adhésion de Florianópolis au Réseau des villes créatives de l’UNESCO.

L’événement visait à encourager le développement de modes de consommation et de production alimentaires responsables, à renforcer la conservation de la biodiversité et la sécurité alimentaire des communautés.

La riche programmation de la semaine a débuté par un séminaire sur la gastronomie et la durabilité et s’est poursuivie par une série d’initiatives telles qu’une conférence avec le célèbre chef Daniel Paiva, qui a également participé à la Conférence annuelle du Réseau des villes créatives à Fabriano dans le cadre du Pavillon de la gastronomie, organisé en marge de la conférence.

Tout au long de la semaine, les enseignants et les étudiants en gastronomie ont organisé des ateliers, concours et autres initiatives comme ECOmida, visant à sensibiliser à la nécessité de réduire le gaspillage alimentaire et  la pollution, tout en assurant la qualité et la créativité de la gastronomie et en stimulant la consommation de produits biologiques, l’agriculture familiale et la production locale.

La Semaine de la gastronomie durable a représenté une occasion importante pour explorer les défis et les opportunités de la gastronomie en faveur de l’identité locale, le développement durable et la diversité culturelle.