卑尔根位于挪威峡湾线上，是一个充满活力的港口城市。作为拥有275 000名居民的挪威第二大城市，卑尔根从事海鲜国际贸易已有上千年的历史，体现了其传统沿海美食。该城市的饮食文化起源于海洋的生物多样性，被视为欧洲最具可持续性的饮食文化。在卑尔根，美食与健康营养紧密相关，并且因有机食品而繁荣发展； 3 000多名农民和200多名手工食品企业家为有机食品的生产提供了支持。此外，还有6 500人从事水产养殖业和渔业。

卑尔根还举办北大西洋海产品论坛大会（NASF），是全世界最大的海产品会议，有40多个国家参与，为探讨关于可持续获取全球海洋资源的创新性观点提供了一个交流平台。卑尔根也是独一无二的的可持续海产品专业知识中心，以及国家营养和海产品研究所（NIFES）的所在地。

有机食品和可持续海产品是该市文化特征和文化发展的核心。众多的地方和国家措施为该产业提供了支持，其中包括为幼儿园提供的海产品创意方面的培训课程项目“Fiskesprell”，以及建立有机农业学院的计划。为进一步挖掘这些资源的价值，该城市实施了《2030年卑尔根社区发展计划》，旨在促进可持续发展，减少碳足迹以及保护生物多样性。