Saint-Pétersbourg est l'un des plus grands centres administratifs, scientifiques et éducatifs de la Fédération de Russie. La ville est célèbre non seulement pour son architecture majestueuse, mais aussi pour son potentiel créatif, auquel participent de façon significative 206 musées, 209 bibliothèques, 136 théâtres et salles de concert, 60 cinémas et plus de 90 institutions culturelles et de loisirs.
Historiquement, Saint-Pétersbourg est une ville célèbre pour son hospitalité et son ouverture, ce qui se reflète pleinement dans la nature de la cuisine de Saint-Pétersbourg, qui puise dans différentes traditions culinaires. Aujourd'hui, la gastronomie est l'un des domaines les plus dynamiques de la vie de la ville, qui s'efforce non seulement de préserver les racines historiques de la cuisine de Saint-Pétersbourg, mais encourage aussi l'émergence de nouveaux projets et initiatives culinaires.
Chaque année, la ville accueille de grands événements gastronomiques internationaux et locaux, dont le festival des restaurants de Saint-Pétersbourg, le festival international d'été Oh,da!Eda!, le festival traditionnel Maslenitsa et le festival gastronomique international MeGustro.
En tant que Ville créative de gastronomie, les étapes suivantes seront importantes :
- Assurer la participation d'autres Villes créatives aux projets du plan d'action proposé et encourager la coopération interculturelle dans le domaine de la gastronomie, notamment dans le cadre des festivals et forums organisés dans la ville ;
- Promouvoir le statut créatif des maîtres culinaires (la Coupe du Gouverneur « Meilleur chef de Saint-Pétersbourg », le magazine vidéo « Les goûts de Saint-Pétersbourg ») et leur développement professionnel par le biais d'échanges internationaux (le festival gastronomique international « Gourmet Days ») ; et
- Promouvoir le développement du potentiel de la cuisine de Saint-Pétersbourg comme moteur du développement des petites et moyennes entreprises par le biais notamment de projets tels que la « Cuisine de Saint-Pétersbourg » ou la carte gastronomique « Taste of Saint-Pétersbourg ».
