普吉市位于泰国东南部，是安达曼海最大的岛屿，人口39万。在这里，传统饮食文化被视为跨文化和代际对话的推动力，且多年来得益于丰富的文化和知识交流。美食领域对当地经济做出了巨大贡献，每年营业收入高达36亿美元。围绕当地食品资源，政府做出了巨大努力，实施更加均衡、环境友好型和可持续性的生产和开发计划。

在该市，美食起着至关重要的作用，因其具有传播和秉承古老食谱，并且通过家庭和社区使其代代相传的能力。年度“老城节”项目凸显了这种保存、延续和发展传统文化之承诺。该活动在美食、手工艺和民间艺术以及视觉艺术方面保存并光大古老技艺知识。为期三天的“老城节”活动吸引40多万当地和国际游客。此外，“安达曼酒店”项目也为年轻人提供在美食领域发展事业生涯的职业培训。

近年来，在围绕安全食品链方面，全市投入了大量的人力、物力和财力，尤其是通过“普吉岛食品安全”和“安达曼厨房”项目，提高了人们对这方面的认识。为了在城市可持续发展方面取得进展，普吉市还致力于促进能力建设，在研发领域加强本地及国际合作，致力于实现本地食物资源负责任的和可持续性的生产和消费。